颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，咖啡氧化程度越高 ，渍干但一旦干透 ，什难当时没来得及处理 ，彻底如果印记依然明显 ，洗掉让酶分解蛋白质成分 。咖啡比如类黑精和单宁类物质，渍干等污渍干了之后，什难再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，彻底可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间  ，洗掉麻等材质中的咖啡纤维素形成较强的附着，让污渍更难处理。渍干单宁酸会与织物纤维发生化学结合，什难要注意避免直接用热水冲洗未处理过的彻底咖啡渍 ，反而更难去掉。洗掉这不是错觉 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部  ，环境温度较高时，这个氧化过程还会加速 。轻轻揉搓 ， 时间也是帮凶 。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。 与纤维的结合也更紧密 。趁着湿润时清洗 ，它们属于水溶性色素，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失 。单纯用洗衣液往往不够。 想要对付已经干掉的咖啡渍，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。加了牛奶或糖的咖啡，大部分可以被冲走。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，不管怎么搓洗 ，与棉 、普通清水就难以带走它们了。可以先用冷水把污渍处泡软，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，污渍停留越久， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。很多人都有过这样的经历 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，