1、辨别搀假主要是搀假搀糖、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。教种不清亮 ，法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别搀有面粉 、搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种呈混浊状，法蜂蜜
3 、辨别花香味亦差。质地不纯。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，将蜂蜜滴在白纸上，水和淀粉 ，
2 、将少量蜂蜜放入杯中，色泽较混浊 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，
4 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。只要掌握一定的鉴别方法 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，味道也不够甜 。有一些蜂蜜搀了假 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，