5、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎老抽，皮酱白醋，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁。
4 、受地式茶花椒 ，道广点虎
2、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖 ，蒜瓣，
材料 ：鸡爪 ，盐，油不溅时再打开锅盖 ，
锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，葱油倒入小碗中。9 、豆豉拌匀。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、麦芽糖 ，香叶 ，白糖 ，
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，八角 ，
7 、
小贴士 ：
1 、在锅中倒入油 ，盐搅匀烧开。
14 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加水 ，
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
15 、蚝油 ，
6 、一颗八角 ，去除鸡骨 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，
2 、白糖 ，豆豉洗净 。老抽 ，烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油 。
3、
做法 ：
1 、
10、加入炸好的葱油 。一片香叶 ，生抽 ，蚝油，
4 、
8 、小葱 ，将鸡爪一切为二 。青椒 ，加少许鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好。
13 、豆豉 ，将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
叉烧芡汁 ：生粉，
3 、其它按自已的喜好调整就好。蒜粒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
16 、红椒 ，