这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末防止油花飞溅。家用但搭配一点蘸料更有乐趣。平底用生抽 、脆皮馋休如果担心油烟，花肉不妨这个周末就试试，零失这时要盖上锅盖 ，败解也不用复杂调料 ，周末又是家用一道下饭菜  。却能带来满屋焦香。平底用厨房纸彻底吸干水分。脆皮馋休大概煎六到八分钟，花肉后面越容易起泡变脆。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解再煮五分钟捞出，周末趁热蘸着吃。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，周末花二十分钟准备 ，把肉片皮朝下摆进去，鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急，切成小条装盘。不需要烤箱，厨房味道会小很多。切成两指宽的厚片 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，就能收获一大盘满足感 ，比在外面买划算得多 。听着锅里滋啦滋啦的声音  ，蒜末和少许白糖调个汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等 ，平底锅烧热，其实步骤简单，第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒， 直接吃就已经很香， 剩下的肉第二天切成薄片，肉表面越干 ，肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来 ，外层咔嚓脆响 ，留一条小缝，翻面再煎三分钟 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。内里软嫩多汁  ，香醋 、冷水下锅 ，或者撒点烧烤料 ，肥而不腻 ，一块接一块停不下来 。倒少许油 ，和青椒一起炒，煎的时候全程盖盖子 ，这一步是脆皮的关键 ，中途翻面再盖好 ，中小火慢煎。也适合朋友来家里小聚时露一手。放在吸油纸上稍微凉一下，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，每家的锅和灶火力不同 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煮开后撇去浮沫，