7、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
四 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,在撒上一层蜜红豆、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕米粉125克 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕较松散 ,
原料:红豆100克 、将大米粉、过筛的筛网粗细,用刮板抹平表面
10 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,用手搓揉至松散的糕粉
5 、成品口感较绵密;反之,最后在撒入一层糕粉 ,先撒入一层糕粉,
三、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、可决定松糕的口感;细一些的筛网,取一只大碗 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、可自行选择。
二 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。放上一张蒸笼纸
8、大火蒸30分钟,盖上竹盖 ,将红豆洗净后放入锅中 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,绵白糖40克 、糯米粉90克 、放入水开的蒸锅中
12、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、取一只蒸笼 ,大火蒸至约30分钟,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、形成酥松的团状即为适当的状态。
