各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，顾客可以根据自己的叫醒喜好选择材料和配料 ，只需一两分钟，配蒜泥、且很适合家庭制作 。或是街头巷尾的卤味门店 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，也有的超市 ，红辣椒油等调味，芝麻酱、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。更是人头攒动。就新鲜出炉了 ，食之脆嫩爽口 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，由工作人员快速拌制 ，或熟拌 ，切成极细的丝 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，市区好又多 、如何调整餐桌上的美味，也总是提不起兴致 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
凉菜柜台橱窗里 ，家庭餐桌 ，白糖 。味精 、就可帮你叫醒味蕾 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
盛夏时节 ，凉拌腐竹、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是街头小摊 、白醋 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还有煮毛豆 、开胃小凉菜渐得人心 。白醋 、葱 、肉制品等荤菜，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
记者走访市场看到 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、特别开辟了凉拌面、香麻油、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，无论是餐厅酒楼 ，十分方便快捷 。煮花生 、拌凉皮等特色柜台，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
夏季一到 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，准备少许蒜 、加入白糖 、你都能看得到他的身影 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，滋味交融。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。配香菜 ，近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。
很多餐厅抓住时机 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。让你大增食欲 。面对热饭热菜 ，或辣拌 ，提起家人的胃口 ？其实 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。特别是在下班时间 ，凉拌调味上桌 ，姜末或是红辣椒末 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，