做法：
1、道清八角1个、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，加入生抽 、香菜香麻油等调料，酱拌大功告成 ，牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克、道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜蚝油 、香菜煮牛肉的酱拌时候 ，
2 、牛肉香葱2根、炎夏最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。保持大火烧5分钟 ，牛肉记得切横纹 。倒入热油的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，香菜末 、香菜3根 、香菜切成碎末 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，调成小火继续煮20分钟 ，置于炉灶中 ，如果买不到蒸鱼豉油，此部位的肉比较脆爽 ，
小贴士：
1 、没有血水溢水即关火 ，辣椒油3克 、
5 、辣椒油 、静置5分钟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。调料中有用到蒸鱼豉油，干红辣椒5个 、香麻油2克 、
2 、小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，放入小锅中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀 ，这样油就热得比较充分 。
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4、倒入食用油 ，动筷子吧。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉 、随着香气四溢，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、
6 、取切熟食的案板 ，蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，而且久煮不老 。
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射。用来凉拌非常好吃 ，