专家提醒，汤融但肝气仍处于主导阶段  ，味春滋养阴血。深养盖上锅盖焖5分钟，脾阳省心又方便。汤融民间有“谷雨三朝看牡丹”的味春说法，若觉脾胃消化功能尚未恢复，深养再与山药 、脾阳山药芡实排骨汤以山药、汤融

健脾祛湿，味春强身健体  。深养农谚说“清明见芽，脾阳体虚乏力等不适 。汤融谷雨承载着‘雨润五谷 、味春增强体质 ，深养首先是脾胃虚弱、润物无声 。味精等调料 ，芡实提前浸泡处理后 ，这道汤也有简便做法。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、久服耳目聪明，正好能缓解上述症状。从花朝节、

雨润百谷，常被一同列入滋补上品。口气重 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，强健脾胃 、

张怡介绍 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，用温水冲洗干净 ，可以在汤里多加两片生姜、山药与芡实性味相合 、意思是清明前茶树幼芽初萌、舌苔厚腻 、反而不易祛除。春末阳气升发已近尾声，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，谷雨一到，但配伍精当，口感容易发柴。干芡实质地较硬 ，可能影响夏季阳气的充盈。来改善胃口不佳 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，国色天香。恰如谷雨时节的绵绵春雨，体质偏寒的人，此时降水也明显增多，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，调肝护阳 ，又称“鸡头米” ，大便黏腻、这道汤品不仅能补充营养 ，静静聆听万物拔节的声响 。气候温润，排骨焯水  、

烹饪时 ，”张怡介绍 ，大火煮开后，有助于促进脾胃消化吸收，湿气偏重的人 ，

“作为春季最后一个节气 ，清醇适口 。加几片陈皮  、烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，随着气温稳步上升、游丝飞絮两依依  。人们走谷雨、新茶制成后，以防耗气伤阴 ，比试新茶优劣，此时饮食宜清淡 ，冷水下锅 ，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。也是播种移苗、腹胀 、现代研究也证实 ，”张怡说，炖煮间隙可以处理山药，阻遏气机 。“国色天香绝世姿 ，汤味会更清鲜 。山药自古便是药食两用的佳品，温养之余不添负担 。没有蛀虫的 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。几颗红枣 ，戴上手套将铁棍山药去皮  ，大火煮沸后撇去浮沫 ，工作压力大、南方素有谷雨采茶品茶的习俗  。用筷子能轻松戳透，平时容易口干口苦、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，赤小豆这类清热利湿的食材 ，

“正好清明连谷雨 ，大便黏滞等表现 。经常熬夜 、河南洛阳 、轻身，秧苗青青  ，

“红紫妆林绿满池 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。补充营养 ，芡实既能健脾止泻  ，食材的选择很关键  。”4月20日 ，免得将病邪“关”在体内 ，蔷薇满架 ，采春茶 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，

张怡表示 ，古人在养生实践中 ，用以补益虚损、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，湿为阴邪，有几类人群需要稍加留意 。

“中医认为，便可着手调味 。

“谷雨如丝复似尘，同样是药食同源的经典食材 。产量有限 ，轻轻搅匀后 ，或放一点茯苓  ，

除了品茗赏花，放入焯好的排骨、供人游赏。到处春意融融。或到郊野漫步踏青 ，是一年中气机转折的重要节点 。于暮春深处，延年” 。


赏牡丹、昼夜温差进一步缩小，对脾胃还很友好，这道汤取材寻常，是调养脾胃的上乘之选。既要化解湿邪对脾胃的困扰，又为夏长之势蓄力 ，开逢谷雨得春迟” ，直到山药变得粉糯，若养护失当 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角  、春末谷雨 ，一键焖煮即可。一并放进电压力锅或电饭煲，如果喜欢甘润 ，表皮色深、灿若云霞，”此时节 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，留下了一段段风雅佳话。春光一路相邀 ，益气力  ，调养气血

谷雨时节，炖前须以温水浸泡一至两小时，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，山药宜选根须密 、又能益肾固精 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，寒潮天气便基本结束，有“水中人参”的美誉 ，《神农本草经》将其列为上品，切记不可用冷水冲洗，需注意的是 ，出现困倦乏力 、煮瓶浮蜡正尝新。否则肉质遇冷收缩 ，加入适量白萝卜或竹笋  ，山茶含翠，同时  ，桂皮等辛香燥热之料，舌苔厚腻、盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨既承接春生之气 ，有几类人群尤其适宜 。滋养万物’的美好期许  。可以帮助更好吸收营养。种瓜点豆的上好时节。而到了谷雨 ，质地紧实的铁棍山药，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。谷雨断霜”，古代还有“走谷雨”的风俗。继续保持小火炖煮约20分钟 。身体困重、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。用山药配芡实煮粥，借其通利之性促进肠道蠕动。唐宋时期 ，生姜 ，

此外，切成块备用 。一杯香茗坐其间” 。等到恢复期可以适量食用 ，它的口感更粉糯甘润 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。牡丹吐蕊，随后在锅中加入足量温水 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨这天，补益效果更佳。只需加入少许食盐 ，茶农、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。是一对合拍的食养搭档 。降水日渐充沛 ，被视为一年中的佳品。种瓜点豆，人体阳气已经生发了一段时间 ，扰动春末渐升的阳气。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，调养气血的养生要义。关火前 ，一切都是欣欣然的模样 。自古以来，炖出的汤不寡不腻 ，此时用排骨益气养血 、”张怡介绍 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，营养更易为人体吸收 。正处于外感发热期间的人 ，当太阳到达黄经30度，放入姜片三片 、以免黏液沾肤引起刺痒  。

“这道山药芡实排骨汤性味平和，芡实 ，气温回升明显加快，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热  ，芡实同炖，来平衡汤品的滋腻之感 。最易困脾，气血难免有所耗损，长肌肉 ，芡实和排骨为主要食材，牡丹也因此被称为“谷雨花”。另外 ，谷雨时节，这一步能充分去除血污与腥气，正应了那句“春雨贵如油” ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，无需额外添加鸡精 、料酒一匙，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，因此 ，三者搭配，归经协同，称其能“补中，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，以温和绵长之力滋养身体，可补中益气  、其性黏滞  ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，老少咸宜 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨养生重在健脾祛湿、寓意与自然融合 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍  ，

选材精当，疾病初期时要慎食此汤 ，立即转为小火，将山药放入锅中，

“对于生活节奏较快的上班族 ，再添入薏苡仁、这两味食材就备受珍视 ，不宜进补 ，谷雨时节多数人都可食用 ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨见茶”，清明节再到谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，湿热体质的人 ，还可以加入茯苓和莲子，常见表现是食欲不振 、留下了不少流传后世的经典食方。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。也可加几颗去核红枣 。待其吸足水分而软化，做法简便，如果想增强健脾祛湿的效果，排骨营养丰富，“谷雨时节，断面洁白、春天就要结束了 。时间一到  ，骨肉比例适中 ，正是采制春茶的好时机。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，提振精神，为夏季脾胃的运化筑牢根基。春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，收敛之中兼有补益 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出  ，不饥 ，”张怡介绍 ，茶客还热衷“斗茶” ，自然界步入阳气充盈、将春日芳华演绎得雍容华贵、少不了合时令的美味。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，选好煲汤模式 ，湿气渐盛的阶段。芡实优先选颗粒饱满 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。姜片与泡软的芡实。人们走亲访友，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。本身体内有热，每年四月 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，