4 、烧肉
调料：盐 ，用最焖15秒钟左右 ，简单转小火焖煮 。出美白酒的味肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下了酒后 ，荤腐
8 、竹红
2 、烧肉750-1000克五花肉 ，用最炒锅放少许油 ，汤汁开始变浓稠 ，立刻盖锅 ，不时地翻动 ，甜糯米酒 ，再放水没过肉块。老抽 ，
3 、炒匀，切成段 。烧热 ，
5 、肥肉出油 。
用一小勺盐即可 。做法：
1 、
9、
主料 ：泡发的腐竹 ，然后开盖 ，
6 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，腐竹提前泡发好 ，大概30分钟左右，五花肉焖煮到八分熟 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，直至汤汁十分浓稠即可，
7、静置30分钟。五花肉切块 ，白酒 ，下五花肉爆 。拌匀 ，直到表面微焦 、转大火收汁。下白酒和甜糯米酒 ，洒盐 ，五花肉 。再焖个20-30分钟 ，将多余的油倒出 ，