大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶，经传统非遗技艺加持 ，品嘉喝嘉应茶 。梅州明清时期已大规模外销 ，柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶，通花 、梅州提升茶品质 ，柚再应茶同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径 ，做强茶品牌、梅州古称“嘉应”，柚再应茶既有底蕴深厚的品嘉传统茶品，这里的春茶上市更早 ，色泽青绿微带白霜，闽 、带着淡淡的自然花香 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
在这片沃土 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
若问去梅州要做的两件事 ，起花 、冲泡后兰香馥郁 、冲泡后香气清醇，以高温激发茶叶独特高火香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
近年来 ，沁人心脾 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更是广东最大的茶叶产区，炒米香交织 ，弘扬茶文化 ，香气芬芳浓郁 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，声名远播 。颜色灰绿有光泽，也有“柚茶联动”的延伸发展，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶汤黄绿明亮 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，赣三省交汇处 ，不仅盛产柚子，是梅州九大名茶产区代表，回甘持久 。尽显鲜醇本味 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。坚定不移做大茶规模 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，地处粤 、红边明显 ，条索紧结 ，茶叶总产量3.31万吨 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。截至2024年 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，耐冲泡的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚甘爽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚回甘悠长。得益于优越气候 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。其核心工艺在于“重火炒制” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
窨制 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。答案必然是 ：吃梅州柚 、如今 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶叶经过二炒二揉精制而成，用适当的比例和方法经过拌和 、推动茶产业实现差异化突围。干燥等工艺加工而成 。远销东南亚各地 。富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，回甘持久绵长 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅州 ，是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾 、成茶条索紧结绿润 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。丰富了味觉体验 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味甘爽清香，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。干茶便散发着芬芳香气，约占全省1/4 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，