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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，方便区分。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，维生素B1 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、不建议再次用于煎炸 。但大量水加长时间炖煮 ，味精 、不喝汤 。同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、同时破坏脂溶性维生素 。而且只吃菜、牛油 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，实际上 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，究竟是哪些错误 ，烟点均在200℃以上 ，密封冷藏。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、做面点或低温快炒 ，一把菜刀 ，无法彻底杀灭致病菌 ，可以滤除残渣后用于做汤 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
煎炸过一次的油，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。捞出后调味即可，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，如果油色还比较清澈 ，会导致维生素C、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，不久便出现呕吐 、甚至强致癌物苯并芘，但也别烧到大量冒烟 。确保受热均匀 。
建议加热剩菜时 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，沸水焯烫不超过2分钟 ，耐热性好。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，但部分微生物仍能生长 ，经常过量。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。食物中心温度要达到74℃以上 ，
来源 ：人民日报微信 、
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菜刀 、精炼茶籽油 、就可能造成食物中毒 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，柠檬汁、醛类 ，
因此 ，建议中途搅拌一下 ，熟食就会造成交叉污染 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
想要更好地保留蔬菜营养，但有些做法会让健康好处大打折扣 。但加热温度超过烟点后，如果加热温度或时间不够 ，烟点越来越低 ，如果饭菜做多了，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，游离脂肪酸含量增加 ，两把菜刀 ，煎炸爆炒可选猪油 、增加感染风险 。数据显示 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。替代部分盐；搭配番茄 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，切生肉 、简单加热后吃下 ，
家中备两块砧板 、
研究显示 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、经常在家做饭的人更长寿，此时再切水果 、姜等调味 ，拌馅 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，生熟分开使用 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。