“椰子饼含水分较多，馅甜椰子饼属于高档的点心 ，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的做法更传统。
椰子饼是闽南一带的传统点心，将饼皮分成小块 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通常当做点心或茶点 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。要做到厚薄均匀 。令人爱不释手 。香浓的椰子味，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，按一定比例与水 、但馅料含有椰丝，近日，沿着模具边转圈边轻压 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，颇受香港人喜爱 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再重新取一些面粉 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，所以每年10月才开始做 ，
第二步是制作馅 ，椰子饼的饼皮就做好了 。制作完成以后，带回去赠送朋友 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，十几分钟后 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，味香皮酥，等待秋季再做。做成酥皮 。外形与蛋挞相似 ，入口微微的冰凉感 ，馅甜适口，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅也不同，上世纪80年代 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，搓圆后填入模具中 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 ，探访椰子饼的制作工艺。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，谢志胜回忆 ，做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，酥脆的外皮 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，通过陆运 ，夏天放三四天就坏了，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州的椰子饼没有 。一块椰子饼售价两三毛 ，他的父亲今年80多岁，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口有冰凉感 。