注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜洗净后备用；
3 、炖雪
效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪冰糖适量
制作过程：
1 、效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，放入耐热玻璃容器中，木瓜拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除黑膜污物等杂质 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、放入生姜片稍滚 ，可以有效去腥；此外，姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，捞出过道凉水 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，如下图所示；
2 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、