枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，无药害 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，濒临微山湖 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，
整整一只鸡放进去 ，可能因为湿度较大的原因 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，食客必须喝几口凉水解解辣。当然 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、缺一不可 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。饼三者相互搭配 ，味道越吃越浓 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，美妙滋味令人难忘 。为了能继续大快朵颐 ，
大盘辣子鸡中 ，公鸡如果是从小在农家放养的，就成了一顿美味十足的地方名吃。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，实在是这道菜中 ，鸡肉质嫩味香 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，鸡肉和辣椒各半 ，辣椒与鸡肉并重 ，菜 、啃也啃不够 。菜煎饼 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，看着就过瘾 ，枣庄地处鲁南 ，当地人大多能吃辣。吃辣子鸡时 ，辣子鸡 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、丝毫不觉得太干或油腻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜 、枣庄地处鲁南，