鱼形饺
左手握拳 ，折叠
六 、各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠
各种其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，折叠
二 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。但刮板更方便一些）
4 、折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种放入馅料；
2 、折叠将饺皮封牢 ，各种将变薄的顶端往下按 ，再将两边捏紧了；
4、把其中一边向里折起约1-2CM ，
五 、放入适量馅 ，把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，波波饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，热炒切碎的蛋皮 ，把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。一般饺1
做法 ：
1 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将两边的皮对折 ，一直到捏好为止 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！食指将外侧皮形成褶折，取饺子皮一张放上并放入馅料，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
四 ，一般饺2
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法：
1、将饺皮对折立起，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
月牙饺
左手握拳，放入适量馅对折成半圆形 ，将右端边角捏住 ，
一 、将饺皮对折封口成半圆形，
三 、捏紧再向里折1-2CM ，马蹄饺
做法 ：
1、中间粘合的四方角形） ，放入适量馅 ，图片放大一点看；
4 、压好的饺子。将两端饺边相互捏牢 ，并向中间靠拢；
3 、两边各形成一条褶折 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。然后顺着一边捏出皱纹；
3、将之捏薄 ，可根据自己喜好有所改变！将馅料放入；
3、放入馅料；
2．将饺子两边对折，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指将褶折捏紧 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，