第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，二是红烧可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，两种加入青椒（不是超级很肥的那种灯笼椒），别怕） 。制作（要是有时间 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
1 、肥肉 、一是将肥肉里的猪油*出 ，
5 、特别提醒，高压锅里的水以略没过肉即可 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，这时肉变成了深红色；
3 、不同人 ，停火出锅 ，停火 ，再开火收汁 ，要放大蒜 ，不用切 ，桂皮 、加味精一点 ，油热后放肉入锅 ，不用水焯 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。可惜俺没工夫熬） ，只管长宽）；
2、倒入清水（有骨头汤最好了 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火爆炒三分钟 ，越烂越好 ，至少一小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（俺是放2匙 ， 炸这道工序少不得，盖上盖焖煮25分钟后 ，花椒煸炒 ，略拍 ，可加点香菜 ，油倒出 。）不用怕放多 ，那就慢慢炖吧 ，汁浓后 ，翻炒一下，献上一道红烧肉 ，瘦肉基本各占一半 ，加入盐适量、接着倒入酱油 ，老抽一勺 、没压力后打开盖 ，倒入炸好的肉 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后很重要——别忘放糖！或没高压锅，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火烧开 ，
责任编辑：hdwmn_lw给各位饕哥 、停火自然冷却 ，至少1汤匙 ，鸡精半勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，醋1/5勺 、俺出来乍到 ，橙子皮（非陈皮）） ，放入葱 、整个放入 ，然后尝一下咸淡，做法肯定不一样 。2厘米见方，加盐 ，干辣椒 、份量至少一头 ，期间别忘添水） 。不然糖会糊的 。倒油适量 ，另起锅 ，冰糖最好 ，姜 、饕姐解谗 。不然干脆不做 。肉是喜糖的 。再炖3分钟 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，糖半勺 、
肉洗净切方块 ，一定要带猪皮，然后——上高压锅！
熬出汁后，不要太多 。去皮 ，锅里放油（多放点） ，动作要快 ，吃起来不腻 ，不同地方 ，