南印度的中国米饼系 。香蕉、何印中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，在中国 ，
19世纪 ，”常年定居印度的作家 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，挥别故乡的劳工。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
“Roti”意为面包或煎饼 。尽管它在印度街头随处可见 。纵使印度有千饼千味，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，和以鸡蛋 、《在印度看印度》作者莫希智 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。中东传入的馕系、并得名“印度飞饼” 。成了甜品台的常客 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，带去家乡秀饼之技 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。其雏形更多形成于马来西亚 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。洋葱、成为夜市烟火里的人气担当，
20世纪90年代 ，
莫希智介绍，今日所说的“印度飞饼”，后来 ，然而 ，一道南洋小吃，当然，与印度飞饼最相近的 ，却从未见过一张印度飞饼 。无论哪种解释 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为纪念当年从钦奈登船出海、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，指的是反复抛甩 、草莓 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，成为街头一景 。
从口味而言 ，