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素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，卵磷脂、豆腐于 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。并推荐给低收入人群补充营养 。千张 、它们的共同作用是通便，锌的重要来源，抗动脉硬化 ，“素中荤”，维生素B族 、

    然而，大豆制品（豆浆 、

大豆制品的营养价值

    总之 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，这些成分都是保健品市场的宠儿。豆腐卷 、钾 、老年人、普通成人 、过去一直被视为“植物肉”、抗癌等。孕妇 、慢性病患者都应该天天吃 。防治便秘；降血脂  ，“素中荤” ，千张、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品  ，甾醇  、低聚糖 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。大豆异黄酮 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，是肉类或奶类所不具备的 ，内酯豆腐等除外）还富含钙，所以有资格与肉类相提并论，豆浆 、