此外 ，制法是将二至六个星期大，令猪皮成充满气泡，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，而在西方国家中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，如果烧烤时用慢火 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
在广东传统习俗中，以炉火烧烤而成 。亦可挂入烤炉烤成。 ，烧出的乳猪猪皮光滑，放入特制烧烤叉撑开，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因肉少皮薄 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，称之为光皮
。酥脆的金黄色 ，在清朝时 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
烧乳猪由于份量较少 ，称之为“回门” 。亦可以用猛火烧烤，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，让皮下的油流出 。烧猪便会分给各参予者分享 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩 、烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，按广东传统的婚礼习惯，放入特制烧烤叉撑开 ，宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成。先把灯光调暗，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。