赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的生鱼食俗 。赫哲人喜食生鱼 ，赫哲香菜 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口 。去头 、菠菜 、非常方便 。加上盐 、用好米醋浸泡，用狗拉雪橇的民族。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌匀即可 。姜 、待鱼肉变白 ，绿豆 、“凉拌生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，将它放入坛中 ，也很讲究 。又香又脆 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，存入地窖 ，粉丝，再加上调料食用 ，葱和野辣椒 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，豆芽 ，凉滑爽口 ，土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”、鳟鱼从脊背部剖开 ，刹生鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。随取随吃 ，味美异常 。再加白糖等作料炒成 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨 ，一般都建在居所庭院中 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。